2016-6-20 18:16 |
Ученые Россельхознадзора провели исследование, которое выявило способы фальсификации молочной продукции. В сообщении на сайте ведомства говорится, что подделки не являются исключением и для российского рынка.
Прежде всего, недобросовестные производители используют дешевое сырье, показатели которого впоследствии доводят до необходимых требований. Также для фальсификации используются добавки различных растительных жиров:пальмового, пальмоядрового, кокосового исоевого. "Для каждого жира характерен свой набор исоотношение жирных кислот. Для кокосового ипальмоядрового жиров характерно высокое содержание лауриновой кислоты, для соевого линолевой, для пальмового пальмитиновой иолеиновой кислот", пишет ведомство. Россельхознадзор указывает, что вместо натурального молока чаще всего можно встретить восстановленное с добавлением растительных жиров, а также воды. "Кроме воды вмолоко подмешивают крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты и даже гипс. Все это делается для фальсификации или для предохранения отбыстрого скисания", говорится в сообщении. Среди ингредиентов, которыми разбавляют сметану: вода, кефир, обезжиренный творог,крахмал, стабилизаторы, вкусовые добавки. В сливочное масло добавляют растительный жир или маргарин, а в сыру может быть повышенное содержание воды, указывает ведомство.
Источник: dni. ru.
Подробнее читайте на altaypost.ru ...
