2016-3-15 16:40 |
В рецепте "Гуляш с картофелем и курицей" мы проявили фантазию и добавили неожиданные нюансы, а именно: мясной бульон и сало. Эти продукты обязательно добавят обычному гуляшу с мясом новые оттенки и вкусы.
А ароматная специя тмин, которая содержит в себе фосфор и железо, поможет раскрыть вкусовые свойства картофеля и куриного мяса.
Для приготовления потребуется: 4 ножки или бедра курицы, 1 луковица, 800 граммов картофеля, 150 граммов сала, 1 красный сладкий перец, 1 чайная ложка соли, щепотка сухого кайенского перца, 1,5 стакана куриного бульона, 2 чайные ложки тмина, растительное масло (для жарки).
Способ приготовления
Куриное мясо моем, очищаем от жил и пленок. Часто на куриных ножках остаются перья и слой кожицы, которые мы также удаляем. Обтираем мясо частью соли, частью тмина и добавляем кайенского перца на кончике ножа. Обжариваем на масле куриное мясо буквально по 3-4 минуты на каждой стороне до образования легкой корочки.
Берем другую глубокую сковороду с толстым дном и высокими бортами и обжариваем предварительно нарезанное маленькими кубиками сало.
К салу добавляем нашинкованный полукольцами перец и также нашинкованную луковицу. Обжариваем, помешивая, несколько минут.
Кладем в глубокую сковороду очищенный и нарезанный ломтиками картофель.
Заправляем специями сырой гуляш: красным острым перцем, солью и тмином. Обжариваем, помешивая, 10 минут, чтобы все соки передались картофелю.
Для тушения продуктов берем нужную посуду, на дно которой кладем обжаренное мясо, сверху перекладываем всю картофельную массу.
Заливаем бульоном.
Готовим гуляш на слабом огне (150 градусов) 35-40 минут.
Источник: dni. ru.
Подробнее читайте на altaypost.ru ...
