2020-12-4 11:33 |
А сам он впервые приготовил голубцы с рыбой.
Ведущий передачи «Поедем, поедим!» на НТВ Федерико Арнальди много раз слышал от своих знакомых, что обязательно надо посетить Горный Алтай. Наконец-то его мечта сбылась, вот только местная кухня гурмана сильно удивила.Оскароносная красота«Для меня это премьера, а тут такую красоту показывают круглый год. Именно тут, в Горном Алтае. Только здесь, куда ни посмотри – везде красотища! Куда ни глянь – лепота! Здесь встречают с огоньком и угощают необычными блюдами, а душа и тело рвутся вверх», - говорит ведущий.Итальянец оказался настолько впечатлен красотами Горного Алтая, что посчитал - если бы природным уголкам вручали «Оскар», то этот регион всенепременно получил бы его за лучшие декорации и лучший саундтрек. Не поспоришь. Ведущий побывал на Алтае осенью, а в этот период цвет горных рек просто невообразимо красив – бирюзовая Катунь прямое тому подтверждение. А вот Чуйский тракт обязательно взял бы приз за лучшую роль первого плана.Свою поездку на Телецкое озеро с посещением водопада он сравнил с фильмом-фэнтези.«Я даже не удивлюсь, если сейчас увижу эльфов, драконов... Просто фантастическая природа, - говорит Федерико. – Тут даже мох красивый! Только посмотрите на это! Как он может быть таким красивым?».Бараны, маралы, косулиСразу после прогулки он отправился на обед в один из ресторанов Турочакского района, где познакомился с местным шеф-поваром Андреем Кузнецовым. Он предложил сыграть с ним в игру по угадыванию блюд и их содержания. В первом оказалась косуля, и звездный гость все не мог понять, что это за животное.«Это очень вкусный аперитив, я бы сказал», - прокомментировал Арнальди.Второе блюдо телеведущий также не угадал. Это оказался язык марала. В целом ему понравилось, но доедать он все же не решился. А вот третье блюдо его окончательно «добило». Он даже не смог предположить, что за зверь лежит в его тарелке – рыба ли это или какой-нибудь очередной марал?Все оказалось хуже – шеф-повар приготовил ему хвост бобра с эффектом копчения. Когда ведущий узнал об этом, он еще очень долго причитал на итальянском и не мог прийти в себя.«Я был на Камчатке. Там меня кормили медвежьей лапой. Сюда приехал – такая красота, а подсунули хвост бобра! Нет! Это точно не мое!», - восклицает он.Последнее блюдо чисто внешне Федерико понравилось, но он посчитал, что это грибы, однако попробовав, понял, что смешки съемочной группы за кадром были неспроста.«На самом деле это яички трехлетнего барашка», - объяснял шеф-повар. Конечно же, после такого шок-меню ведущему потребовалось время, чтобы прийти в себя и он вновь отправиться в путь. Он побывал на озере Патмос, увидел многие другие достопримечательности, посетил в Чемале традиционное алтайское жилище аил и прошел обряд очищения огнем. Местные жители угостили его наваристым супом на баранине с перловкой.«Традиционная кухня Алтая исключает специи в блюде, поэтому в суп кидаем только соль и дикий лук. Подаем блюдо в пиалах», - рассказывает ведущий.Также его угостили алтайским сыром курут. Лучше всего его пробовать с медом. Делается такой сыр из забродившего молока – чеген. А на десерт итальянец получил белый чай, состав которого до сегодняшнего дня не был ему знаком: зеленый чай, сливки, соль и талхан (ячменная мука).«Он совсем не похож на чай! Вкус совершенно другой! Мне очень понравился!», - признается ведущий.Секрет шефаСледующая точка остановки – Майминский район и знакомство с шеф-поваром Александром Горожаниным. Он научил его делать хрустящие картофельные драники с мясом оленя и сырными чипсами.Другой ресторанный профессионал местного разлива Урсулина Татина научила столичного гостя голубцам, но не простым, а с тайменем.«У вас на Алтае, очень интересные блюда: ищешь мясо, а находишь рыбу. Мне очень понравилось!».В конце передачи Федерико признался, что «алтайская кухня вкусная, но с сюрпризом».
Подробнее читайте на altai.aif.ru ...